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A população de Iporã do Oeste, de origem europeia, tem uma vocação agrícola acentuada, dedicando-se à suinocultura, bovinocultura de leite e à avicultura em larga escala. Os primeiros colonos, de descendência alemã e italiana, chegaram à antiga Vila Pinhal por volta de 1928. Esses colonizadores, muitos deles estrangeiros e outros vindos do Rio Grande do Sul, batizaram de Pinhal e comunidade que se formava, em consequência da abundância de pinheiros existentes na região naquela época. Foi exatamente a grande disponibilidade de madeira de lei que motivou a migração. Entre os acontecimentos históricos, o de maior expressão foi a passagem da Coluna Prestes, em 1925, perseguida pelas tropas legalistas do governo. Em 13 de novembro de 1953, Pinhal ficou sendo distrito de Mondaí, recebendo a denominação de “Iporã”, que na tradução do dialeto guarani significa “água boa”. Somente em 1988 foi aprovada a emancipação político-administrativa do município, instalado oficialmente em 1º de junho de 1989. O município de Iporã do Oeste é conhecido pela grande quantidade de água boa para o consumo humano encontrada dentro de seu território. Também desde 2009, após a realização do 1° Fórum das Águas, o município desenvolveu a conscientização do não desperdício e do aproveitamento com cisternas que atualmente chega a 13 milhões de litros armazenados. É possível encontrar no interior quedas de água e riachos que atraem pessoas para admirar as belas obras da natureza.