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A cidade surgiu por volta de 1917 com a construção da estrada de ferro. Após a conclusão da obra, muitos operários fixaram-se na região. Mais tarde chegaram os colonos italianos que se dedicaram à agricultura, especialmente à produção de frutas de clima temperado como uva, pêssego e maçã. Pinheiro Preto cresceu ao longo da ferrovia e do rio, ocupando as terras no vale entre as montanhas. Suas ruas floridas e acidentadas remetem a uma vila italiana.

Com 3.000 habitantes, o município é responsável por 50% do vinho produzido em Santa Catarina. Integra o roteiro Vale da Uva e do Vinho, junto com as cidades de Tangará e Videira. Atualmente além do vinho e da produção de frutas, Pinheiro Preto é destaque na bovinocultura do leite e também na produção de suínos. Leis de incentivo, fazem o município atrair anualmente inumeras empresas que localizam mão de obra qualificada, ótima localização e ambientes limpos, organizados e tranquilos